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INFO:
把把燒之所以叫「燒」,就是源於它的烤法,食材在旺盛的火焰中飄來飄去,在高溫的火力中,食材被燒熟了,這種烤法去油氣,不沾油煙,充分的保證了食材的鮮嫩。也因為這種烤法在火源上飛騰飄動,因此被稱為火上飄。
燒烤之兵法全攻略(二):食材在旺盛火焰中飛騰飄動的「火上飄」 - TNL The News Lens 關鍵評論網